Panierter Feta auf Salat

Ergibt 2 Portionen

Zutaten:

• 200g Feta
• 1  Ei
• 1 EL Dinkelvollkornmehl
• 2-3 EL Paniermehl
• Öl zum Braten
• Pflücksalat oder Salat nach Wahl
• 4 EL Kürbiskernöl
• 1 EL Xucker Light (Erythrit)*
• frischer Schnittlauch
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

 

 

Zubereitung:

1. den Feta Käse in 4 gleich große Stücke zerteilen
2. das Ei in einem tiefem Teller verquirlen, das Dinkelvollkornmehl sowie das Paniermehl auf je einem Teller verteilen
3. jedes Fetastück zuerst im Dinkelvollkornmehl, anschließend im verquirltem Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden, bis alle Stücke von jeder Seite paniert sind
4. eine Pfanne mit Öl erhitzen und die panierten Fetastücke darin goldbraun anbraten
5. den Salat gründlich waschen und trocken schleudern
6. Dressing: Kürbiskernöl, Zitronensaft, Schnittlauch, Xucker Light (Erythrit)*, Salz und Pfeffer miteinander vermischen und über den Salat geben
7. den gebratenen Feta auf dem Salat anrichten und warm genießen

Tipp:

Man kann jede Salatsorte verwenden, die man mag – Tomaten, Gurken oder anderes Gemüse passt auch hervorragend dazu. Auch ein Joghurtdressing schmeckt dazu sehr lecker!

 

 

 

 

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